Faire votre pâte brisée, c’est très simple. Dans un saladier, versez 200 g de farine fine avec 150 g de beurre coupé en morceaux, 1/2 verre d’eau tiède, une pincée de sel, malaxez, puis faire une boule de la pâte obtenue. Laissez une demi heure au frigidaire. Avec un rouleau à pâtisserie, l’étendre et garnir un moule à tarte beurré. Prendre une fourchette pour la piquer par endroits (pour éviter les crapauds = gonflement de la pâte). Mon secret, quelques minutes de cuisson pour éviter que votre garniture l’humidifie et la rendre poreuse. Eté comme hiver, salée, sucrée, cette pâte convient à tous les ingrédients. Y poser délicatement vos légumes ou fruits choisis et faire cuire au four 45 minutes. vérifiez de temps en temps qu’elle ne brûle pas. Autre avantage, il n’y a pas de meilleure crème pour les mains (avec le beurre) !